【Vol.20】 味覚は、意外とあてにならない? | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

【Vol.20】 味覚は、意外とあてにならない?

味覚は意外とあてにならない?
「甘い」「おいしい」などの感覚は、食品そのものの味だけがその感じ方に影響するのではないという経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょうか?プラスチック容器にはいったお寿司よりも、高級なお皿に盛った方がおいしく見え、実際においしいと感じることもあると思います。これは人間の「脳の進化」の賜物ではないかと私は考えます。

■ 味覚と視覚の研究

この「視覚が味覚に与える影響」についてPolytechnic University of Valencia(スペイン)のPetina Piueras-Fiszman氏とUniversity of Oxford(英国)のCharles Spence氏が調査、研究した論文があります。

・ 研究結果・・・
ココアを異なるカップに入れて人々の反応を確かめる実験を行いました。結果はオレンジ色もしくはクリーム色のカップに入ったココアは、白色や赤色のカップに入ったココアに比べて「香りが高く、甘みも少しより感じ美味しい」と感じた人が多かったという結果がでたそうです。

このほかにも、黄色のカップはレモンの風味を感じやすくし、青色のカップだと赤色などの暖色系のカップに比べて喉の渇きを癒す働きを強く感じたりするそうです。


・ 実験結果の応用
おいしく食べたりする他にも、あえておいしく感じない色や満腹感を感じやすい色を選んでダイエットなど様々なことに応用できると思います。

今後注目してみたいと思っている研究分野の1つです。

参考:Betina Piqueras-Fiszman, Charles Spence. The Influence of the Color of the Cup on Consumers' Perception of a Hot Beverage. Journal of Sensory Studies

  • クチコミキャンペーン
  • Amazonアカウントでお支払いができます
  • お友だち紹介制度で1000Pもらえます
お客さまの声
  • 商品クチコミ18,053
  • 店舗評価895
  • 商品について

    品物が豊富にあり、値段も、品質も、素晴らしいです。日本製品より、安くて、リピートしやすいです。県民の皆さま、県外の皆さま、外国人の皆さまも、ご利用宜しくお願い申し上げます。

    50代 男性 2017/9/5

サプリメントアドバイザー常駐

サプリメントに関することなら何でもお気軽にご相談ください。

お問い合わせは日本語でどうぞTel.03-5958-7555
サンプリンクスはここが違います
  • 1会員ランク制度(4段階)
  • 2日本語の説明書付き
  • 319年の豊富な販売実績
  • 4届いてからの後払いもOK
  • 5お求めやすいプライスを追求
  • 6Amazon Pay対応
  • 7お友達紹介制度あり
  • 業務提携のご案内

創業祭