★鶏の冷やしごまみそだれ | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

★鶏の冷やしごまみそだれ

鶏肉を茹で汁につけたまま冷やすのが、しっとりさせるコツ。

主材料
鶏肉
カロリー (1人分)
376kcal
塩分 (1人分)
4.9g
調理方法
茹でる
調理時間
15分

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★鶏の冷やしごまみそだれレシピ

材料(2人分)

・鶏むね肉…1枚
・塩…少々
・酒…大さじ2
・しょうが(薄切り)…3枚
・セロリ…1/2本
・きゅうり…2本
・トマト…1個

<ごまみそだれ>
・みそ…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・レモン汁…大さじ1/2
・鶏の茹で汁…大さじ6
・すり白ごま…大さじ4

作り方

1.鶏むね肉は常温に戻し、塩をすり込む。きゅうりは千切り、トマトは輪切り、セロリは茎と葉に分けておく。
2.鍋に鶏むね肉を入れ、水をかぶるまで入れる。酒、薄切りにしたしょうが、セロリの葉を加えて水から火にかけ、強火で煮立たせる。
3.沸騰したら弱火で5分茹で、そのまま冷まし、皮を取り手でさく。茹で汁は取っておく。
4.皿に鶏を盛り、セロリの茎、きゅうり、トマトをのせて、よく混ぜ合わせた<ごまみそだれ>をかけて
5.冷蔵庫で冷やし、パクチー(分量外)を添える。
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