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★大根とツナの煮物

消化酵素が豊富な大根に、ツナのコクがしみている簡単煮物。

主材料
大根
カロリー (1人分)
183kcal
塩分 (1人分)
1.7g
調理方法
煮る
調理時間
15分

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★大根とツナの煮物レシピ

材料(2人分)

・大根…10cm(200g)
・ツナ缶(オイル・小)…1缶(80g)
・しょうが…1片(3g)

<煮汁>
・だし汁…1と1/2カップ(300cc)
・みりん…大さじ2(36g)
・しょうゆ…大さじ1と1/2(18g)
・酒…大さじ1(15g)

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.大根は皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。しょうがは皮をむき、細い千切りにする。
2.鍋に大根と米のとぎ汁(分量外・なければ水に生米ひとつまみ)を入れて火にかけ、沸騰したら3分ほど下茹でしてざるにあけ、水洗いする。
3.鍋に大根、油を切ったツナ、<煮汁><材料>を入れて火にかけ、落としぶたをして中火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。しょうがを加えて火を止める。
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    20代 女性 2017/7/2

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