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★なすのミートグラタン

抗酸化作用のアントシアニンが豊富ななすと簡単ミートソースの熱々グラタン。

主材料
なす
カロリー (1人分)
385 kca
塩分 (1人分)
2.4g
調理方法
焼く
調理時間
15分

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★なすのミートグラタンレシピ

材料(2人分)

・なす(大)…2本(130g)

・豚ひき肉…100g
・玉ねぎ…1/2個(50g)
・にんじん…1/2本(50g)
・にんにく(みじん切り)…小さじ1/2(1.5g)
・オリーブ油…大さじ2(24g)
・ケチャップ…大さじ4(72g)
・ウスターソース…大さじ1(15g)
・砂糖…小さじ1(3g)
・水…1/4カップ
・塩・こしょう…少々

・とろけるチーズ…2枚(36g)

作り方

1.玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにし、なすは皮つきのまま2cmの輪切りにする。
2.玉ねぎ、にんじんを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジで約3分加熱する。
3.小鍋にオリーブ油とにんにく(いずれも半量)を熱し、香りがたってきたら豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを入れて、さらに炒める。
4.ケチャップ、ウスターソース、砂糖、水を加え、野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮込む。塩・こしょうで味を調え、火からおろす。
5.フライパンにオリーブ油とにんにく(いずれも半量)を熱し、香りがたってきたらなすを両面焼く。
6.耐熱容器になすを並べ、4のミートソースをかけて、チーズをのせる。オーブントースターで、表面が焼けてチーズがとろけるまで加熱する。
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