★豆腐のカニあんかけ | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

★豆腐のカニあんかけ

ヘルシーな豆腐にカニあんをからめたやさしい喉ごしのあったかおかずです。

主材料
豆腐
カロリー (1人分)
173kcal
塩分 (1人分)
3.1g
調理方法
煮る
調理時間
10分

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★豆腐のカニあんかけレシピ

材料(2人分)

・絹豆腐…1丁(300g)
・カニ缶…1缶(75g)
・しいたけ…2枚(40g)
・えのき…1/4パック(30g)
・三つ葉…1/2束(30g)
・しょうが(すりおろし)…小さじ1(5g)
・だし汁…200cc
・みりん…大さじ1(18g)
・しょうゆ…小さじ2(12g)
・酒…大さじ1(15g)
・塩…小さじ1/2(3g)

<水溶き片栗粉>
・片栗粉…大さじ1(9g)
・水…大さじ2

≪参考≫水溶き片栗粉
水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつける。
固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせる。

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.豆腐は8つに切る。しいたけは軸を取って薄切りにする。えのきは根元を取って3等分に切り、三つ葉も同じぐらいの長さに切る。しょうがはすりおろす。
2.鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、酒、塩を煮立たせ、しいたけ、えのき、豆腐、カニ缶を汁ごと入れる。
3.豆腐が温まったら、三つ葉、しょうがを加え、<水溶き片栗粉>でとろみをつける。
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    50代 女性 2016/11/10

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