★厚揚げの角煮風 | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

★厚揚げの角煮風

お肉の量を抑え厚揚げでボリュームアップ。甘辛のソースがしっかりしみてます。

主材料
厚揚げ
カロリー (1人分)
405kcal
塩分 (1人分)
1.9g
調理方法
煮る
調理時間
15分

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★厚揚げの角煮風レシピ

材料(2人分)

・厚揚げ…1枚(200g)
・絹さや…6枚(10g)

・豚ばら肉(薄切り)…70g
・塩・こしょう…少々
・片栗粉…適量

<煮汁>
・だし汁…100cc
・砂糖…大さじ2(18g)
・みりん…大さじ2(36g)
・酒…大さじ2(30g)
・しょうゆ…大さじ1(18g)
・しょうが(すりおろし)…小さじ2(10g)

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.厚揚げは熱湯でさっと茹で、油抜きし、3cm程度の正方形に切る。絹さやは筋を取り、さっと茹でておく。
2.厚揚げに豚肉を巻いて、塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶして、フライパンで両面きつね色になるまで焼く。
3.<煮汁>を加え、5分ほど煮込む。
4.器に盛り、絹さやを添える。
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    20代 女性 2017/7/2

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