★小鯵の南蛮漬け | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

★小鯵の南蛮漬け

青魚に南蛮酢のあっさり風味がよく合います。丸ごと食べてカルシウムたっぷり。

主材料
あじ
カロリー (1人分)
190kcal
塩分 (1人分)
1.6g
調理方法
揚げる
調理時間
15分

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★小鯵の南蛮漬けレシピ

材料(2人分)

・小あじ(豆あじ)…10尾(150g)
・塩…少々
・小麦粉…適量
・揚げ油…適量

・長ねぎ…1/4本(30g)

<南蛮酢>
・しょうゆ…大さじ1(18g)
・だし汁…45cc
・酢…大さじ2(30g)
・砂糖…小さじ2(6g) 
・赤唐辛子…少々

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.小あじはえらと内臓を取り除き、よく洗って水気を拭き取り、塩をしておく。
2.長ねぎは斜め薄切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
3.<南蛮酢>の材料を鍋に合わせ、火を通す。
4.小あじに小麦粉をまぶして揚げる。(低温の油に入れて、最後に高温にして揚げると骨までやわらかくなる。)
5.揚がったらすぐに<南蛮酢>に入れて、たれをからめ、長ねぎを加える。
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    注文から到着まで5日で届きました。輸入商品を注文したと感じないぐらい早い発送でした。最近のネットショッピングだと過剰包装が目立ちますがそんなこともなくちょうど良い包装だと思いました。 安心して注文できるお店だと思います。

    20代 男性 2017/1/23

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