★冷汁 | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

★冷汁

宮崎の代表的な郷土料理をあじの干物で簡単に。疲れた胃にもサラサラと。

主材料
麦ご飯
カロリー (1人分)
369kcal
塩分 (1人分)
3.1g
調理方法
和える
調理時間
15分

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★冷汁レシピ

材料(2人分)

・木綿豆腐…1/2丁(150g)
・あじの干物…1枚(70g)
・きゅうり…1本(90g)
・みょうが…1個(15g)
・大葉…3枚
・だし汁…300cc
・みそ…大さじ2(36g)
・白ごま…大さじ2(18g)

・麦ご飯…茶碗1杯(200g)

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.だし汁は冷やしておく。豆腐は水切りをしておく。
2.あじの干物は焼いて、骨を取り除いてほぐす。
3.きゅうり、みょうがは小口切りにし、大葉は千切りにする。
4.白ごまとみそを合わせ、だし汁を少しずつ入れて、みそを溶かす。みそが溶けたら、あじ、きゅうりを入れ、豆腐を崩しながら入れて混ぜる。
5.麦ご飯に冷汁をかけ、大葉、みょうがを添えて食べる。
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    60代 男性 2017/9/14

サプリメントアドバイザー常駐

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