★豚しゃぶのみそだれがけ | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

★豚しゃぶのみそだれがけ

お酢とみょうがでお肉をさっぱりいただけます。

主材料
豚肉
カロリー (1人分)
174kcal
塩分 (1人分)
1.6g
調理方法
茹でる
調理時間
10分

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★豚しゃぶのみそだれがけレシピ

材料(2人分)

・豚肉(しゃぶしゃぶ用)…100g
・レタス…1/4個
・きゅうり…1/2本
・みょうが…2個
・長ねぎの青い部分…1本分
・しょうがの皮…少々
・酒…少々

<みそだれ>
・みそ…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1/4
・すり白ごま…大さじ2
・だし汁…40cc

・青ねぎ…適量

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.みそ、砂糖を混ぜ、酢で溶きのばし、ごま、だし汁を加えて混ぜ、みそだれを作る。
2.鍋に水、長ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒を入れ、強火で煮立ててから、中火にする。
3.豚肉を広げて3〜4枚ずつ入れ、色が変わったら取り出す。粗熱が取れたら2cmの長さに切る。
4.レタスは2cm幅に切り、きゅうり、みょうがは斜め薄切りにする。冷水にさらし、パリッとしたら水気を切り、豚肉と混ぜる。
5.器に盛り、みそだれをかけ、青ねぎを散らす。
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    30代 女性 2017/6/1

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