★かぶら蒸し | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

★かぶら蒸し

電子レンジで簡単かぶら蒸し。かぶのジアスターゼは胸やけ解消に効果的。

主材料
かぶ
カロリー (1人分)
62kcal
塩分 (1人分)
0.6g
調理方法
電子レンジ
調理時間
15分

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★かぶら蒸しレシピ

材料(2人分)

・かぶ…2個(190g)
・三つ葉…1/6束(5g)
・えび…3尾(35g)
・しいたけ…1個(25g)
・卵白…2個分

<あん>
・だし汁…75cc
・しょうゆ…小さじ1/2(3g)
・酒…大さじ1/2(7.5g)
・塩…少々
・片栗粉…小さじ1/2(1.5g)
・水…小さじ1/2

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.かぶはすりおろし、水気を切る。三つ葉は1cm幅に切り、しいたけは1cm角に切る。
2.えびは背ワタを取って殻をむき、1cm幅に切る。
3.鍋にだし汁、しょうゆ、酒、塩を入れ火にかけ、沸騰したら火を止め、水で溶いた片栗粉を入れ、よく混ぜる。再度火にかけ沸騰したら火を止める。
4.耐熱ボウルに卵白を入れ、軽く泡立て、すりおろしたかぶ、三つ葉、しいたけ、えびを入れてよく混ぜる。塩少々(分量外)を加え、ふんわりとラップをし、電子レンジで3〜4分温める。
5.器に盛り、あんをかける。
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お客さまの声
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    50代 男性 2017/9/5

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