★鮭のつみれ汁 | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

★鮭のつみれ汁

強い抗酸化作用を持つ鮭のアスタキサンチンは、栄養が届きにくい細部にまで働きかけます。

主材料
カロリー (1人分)
121kcal
塩分 (1人分)
2.2g
調理方法
煮る
調理時間
10分

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★鮭のつみれ汁レシピ

材料(2人分)

・鮭(切り身)…2切れ(105g)
・長ねぎ…1/2本(45g)
・しょうが(みじん切り)…小さじ1(5g)
・だし汁…400cc
・酒…大さじ1(15g)
・しょうゆ…小さじ1(6g)
・塩…小さじ1/2(3g)

・小ねぎ(小口切り)…大さじ1(5g)

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.長ねぎ、しょうがは、みじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。鮭は皮、骨を取り除く。
2.鮭、長ねぎ、しょうが、塩少々(分量外)はフードプロセッサーにかけるか、すり鉢でする。
3.鍋にだし汁、酒、塩、しょうゆを入れ火にかけ、沸騰したら、鮭のすり身を一口大に丸めながら入れる。
4.器に注ぎ、小ねぎを飾る。
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    20代 女性 2017/7/2

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