☆高野豆腐ときくらげの煮物 | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

☆高野豆腐ときくらげの煮物

食物繊維たっぷりの高野豆腐ときくらげの煮物。ごま油を使って食べやすく。

主材料
高野豆腐
カロリー (1人分)
149kcal
塩分 (1人分)
1.0g
調理方法
煮る
調理時間
15分

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☆高野豆腐ときくらげの煮物レシピ

材料(2人分)

・にんじん…1/4本(50g)
・高野豆腐…2枚(33g)
・乾燥きくらげ…5g
・だし汁…200cc
・しょうゆ…大さじ1/2(9g)
・酒…大さじ1(15g)
・みりん…小さじ1(6g)
・塩…少々
・ごま油…大さじ1/2(6g)

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.きくらげは水につけて戻し、大きいようなら食べやすい大きさに切る。高野豆腐も水につけて戻し、水分を絞って6等分に切る。
2.にんじんは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。
3.鍋にごま油を熱し、きくらげ、にんじんを炒め、油が回ったら、だし汁、しょうゆ、酒、みりん、塩を入れ、高野豆腐を入れてにんじんがやわらかくなるまで煮る。
4.器に盛り、木の芽(分量外)を飾る。
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    60代 男性 2017/9/14

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