☆海鮮あんかけチャーハン （炭水化物 補給）
- 主材料
- ご飯
- カロリー （1人分）
- 638kcal
- 塩分 （1人分）
- 1.3g
- 調理方法
- 炒める
- 調理時間
- 15分
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☆海鮮あんかけチャーハン （炭水化物 補給）レシピ
材料(2人分)
・ご飯…茶碗2杯（300g）・卵…1個
・白菜…5枚（200g）
・にんじん…1/3本（20g）
・たら（切り身）…1切れ（100g）
・ボイルほたて（小粒）…8個（80g）
・牡蠣…4個（80g）
・むきえび…8個（70g）
・はまぐり…4個（100g）
・酒…大さじ3（45g）
＜調味料＞
・ナンプラー…大さじ1（18g）
・塩…小さじ1/2（2g）
・酢…大さじ1（15g）
・みりん…大さじ1（18g）
・砂糖…小さじ1（6g）
・サラダ油…大さじ2（24g）
・湯…2カップ
＜水溶き片栗粉＞
・片栗粉…大さじ1（9g）
・水…大さじ1
≪参考≫水溶き片栗粉
水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつける。
固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせる。
作り方
1．＜調味料＞の材料を合わせておく。卵は割りほぐす。にんじんは2mmの厚さの短冊切りにし、白菜、たらは一口大に切る。2．片栗粉（分量外）で牡蠣を洗い、はまぐりもよく洗う。えびは背ワタを取る。
3．フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、溶き卵を入れ、ほぐしたご飯を入れて炒め、器に盛る。
4．フライパンに酒を入れ、はまぐりを入れてふたをし、はまぐりの口が開くまで中火で熱し、いったん取り出す。
5．フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、たら、ほたて、牡蠣、えびを入れて表面を炒めていったん取り出し、白菜、にんじんを入れて炒める。
6．魚介を戻し入れ、調味料を入れ、湯を入れて1分煮る。
7．水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、チャーハンにかける。
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パラパラのチャーハンに海鮮素材をたっぷり使ったあんかけをとろりとかけて。