★鶏肉と刻み昆布のうま煮 | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

★鶏肉と刻み昆布のうま煮

ミネラル・食物繊維豊富でヘルシーな昆布をたっぷりとって。

主材料
鶏肉
カロリー (1人分)
360kcal
塩分 (1人分)
2.4g
調理方法
煮る
調理時間
15分

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★鶏肉と刻み昆布のうま煮レシピ

材料(2人分)

・鶏もも肉…1枚
・昆布(戻したもの)…100g
・にんじん…1/4本

<調味料>
・酒…大さじ1/2
・みりん…小さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・だし汁…150cc

・サラダ油…小さじ2

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.<調味料>を混ぜ合わせておく。
2.鶏肉を一口大に切る。昆布を食べやすい長さに細切りにし、にんじんは皮をむき拍子切りする。
3.鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったらにんじんを加えて炒め合わせる。
4.昆布を加え軽く炒め合わせたら、<調味料>を回し入れ、落としぶたをして煮汁がなくなるまで煮る。
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    20代 男性 2017/1/23

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