★えのきとカニかまの茶碗蒸し | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

★えのきとカニかまの茶碗蒸し

卵は高タンパク低カロリーのヘルシー食材。15分でできる簡単茶碗蒸し。

主材料
カロリー (1人分)
103kcal
塩分 (1人分)
2.2g
調理方法
蒸す
調理時間
15分

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★えのきとカニかまの茶碗蒸しレシピ

材料(2人分)

・卵…2個 
・かにかまぼこ…2本(30g)
・えのき…1/4パック(30g)
・わかめ(戻したもの)…5g

<調味料>
・だし汁…300cc
・みりん…小さじ1(6g)
・塩…小さじ1/2(3g)

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.<調味料>の材料を弱火にかけ、沸騰する直前に火を止め、冷ましておく。
2.かにかまぼこは、半分に切ってほぐす。えのきは、根元を取って半分に切る。
3.茶碗蒸し用の器に、かにかまぼこ、えのき、わかめを半量ずつ入れる。
4.卵を割り、よく混ぜて、<調味料>と混ぜてこす。3の器に注ぎ、蒸し器で5分蒸す。卵が固まったら取り出し、三つ葉を飾る。

≪参考≫電子レンジで作る場合
茶碗蒸し用の器に卵液を半分ぐらいにして入れる。端をあけてラップをして、電子レンジの真ん中に置く。
※容器の大きさや厚みによって異なるため、容器は1個ずつ加熱すること。
600Wでまずは1分加熱し、取り出して、卵の固まり具合を見て、固まっていなければ再度20秒加熱する。
その後も様子を見ながら、20秒ぐらいずつ細かく加熱するようにする。
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