★高野豆腐の卵焼き | ロサンゼルスから直送!高品質と低価格を両立できるアメリカのサプリメント専門店

★高野豆腐の卵焼き

豆腐を熟成させた高野豆腐には、様々な栄養成分が凝縮されています。

主材料
カロリー (1人分)
191kcal
塩分 (1人分)
1.3g
調理方法
焼く
調理時間
15分

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★高野豆腐の卵焼きレシピ

材料(2人分)

・高野豆腐…1個(16g)
・にんじん…1/4本(50g)
・青ねぎ(小口切り)…大さじ3(15g)
・溶き卵…2個分
・だし汁‥50cc
・みりん…小さじ1(6g)
・しょうゆ…小さじ1(6g)
・塩…少々
・サラダ油…小さじ2(8g)

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.高野豆腐は水につけて戻し水気を絞り、縦に4等分してスライスする。にんじんは千切りにし、青ねぎは小口切りにする。
2.鍋にサラダ油(小さじ1)を熱し、にんじん、青ねぎを炒め、だし汁、みりん、しょうゆ、塩を入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
3.にんじんがやわらかくなったらボウルにあけ、高野豆腐を加え粗熱を取り、溶き卵を加える。
4.フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、卵液を数回に分けて流し入れ、卵焼きを作る。
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