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・じゃがいも…1個(100g)
・玉ねぎ…1/2個(130g)
・ごぼう…1/4本(40g)
・にんじん…1/4本(40g)
・だし汁…400cc
・塩…小さじ1/2(3g)
・しょうゆ…小さじ1(6g)
・ゆずこしょう…少々

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1〜2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。
作り方
1.玉ねぎはくし切りにし、じゃがいも、にんじんは皮をむいて一口大に切る。
2.ごぼうは皮をそぎ、3cm程度の長さの乱切りにし、縦半分に切って酢水(分量外)にさらす。
3.じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ごぼうを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分半加熱する。
4.鍋にだし汁、鶏手羽元を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を加える。やわらかくなるまで煮て、塩、しょうゆを入れる。
5.器に盛り、ゆずこしょうをのせ、三つ葉(分量外)を飾る。
編集後記

本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました(*^-^)

ハロウィンといえば、アメリカ!というイメージですが、意外にも起源はヨーロッパ(アイルランド)です。
そしてハロウィンに欠かせない、ジャック・オー・ランタン(カボチャのおばけの提灯)も、もともとは「カブ」で作っていたとか。アメリカにハロウィンが伝わった際に、アメリカで多く作られているカボチャに変わって、今の形になっているそうです。

アメリカでは、ハロウィン前になると街がオレンジ一色になるくらいの一大行事。日本でも、この時期はお店でカボチャのお菓子や雑貨を多く見かけます。
ぜひ皆さんもハロウィンを楽しんでくださいね!

by イチ
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